Hướng dẫn làm cà phê trứng ngon

Cafe trứng là thức uống vừa quen vừa lạ, được tiến tấu độc đáo từ món Cappucino của Ý. Hương vị béo ngậy của trứng đi kèm với vị đắng nhẹ và mùi thơm của cà phê đã làm "điêu đứng" biết bao nhiêu người. Hôm nay Người Quảng Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cà phê trứng cực ngon nhé!



Để có một ly cafe trứng ngon và đúng mùi vị, bạn cần phải thực sự khéo léo và kĩ lưỡng trong quá trình pha chế. Bởi bản chất của trứng là rất tanh, nếu không pha đúng cách sẽ tạo cảm giác khó chịu cho người uống và gây lãng phí café.

Cách pha cafe trứng cũng tương đối đơn giản, bạn có thể theo dõi theo các bước dưới đây.

Nguyên liệu pha chế cà phê trứng

  • 3 thìa cafe bột cà phê rang xay
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 1 thìa canh sữa đặc có đường
  • 1 thìa cafe mật ong nguyên chất
  • ½ thìa cafe đường
  • nước sôi
Các thiết bị pha chế đi kèm: phin pha, máy đánh trứng, ly, thìa…

3 bước pha chế cafe trứng

Bước 1: Pha cà phê

Trước khi pha chế, bạn phin pha cafe và các dụng cụ bằng nước sôi để làm nóng chúng. Tiếp đó, bạn cho 3 thìa bột cà phê vào phin, lắc nhẹ để bột dàn đều. Sau đó, nhấn nắp gài của phin ép chặt bột cà phê xuống và đổ nước sôi vào (sao cho mực nước gần đầy pin) để lấy nước cà phê. Bạn đậy nắp lại và chờ cà phê nhỏ giọt cho đến khi nước trong phim cạn.

Bước 2: Đánh bông lòng đỏ trứng

Bạn tách lấy hai lòng đỏ trứng gà ta, cho vào một âu.Bạn thêm đường và mật ong vào chung với lòng đỏ trứng rồi dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh lên.

Nếu dùng máy đánh trứng thì bạn tăng dần tốc độ và đánh ở tốc độ cao nhất khoảng 1-2 phút. Sau đó bạn thêm 1 thìa cafe mật ong vào đánh tiếp 2-3 phút nữa đến khi được hỗn hợp mịn, hơi bông, có màu vàng nhạt, sánh và không còn mùi trứng.
Nếu đánh bằng tay với phới lồng, bạn cũng đánh trứng với đường và mật ong trước cho đường tan và được hỗn hợp đồng nhất, khoảng 2-3 phút. Sau đó, bạn thêm sữa đặc và đánh đến khi được hỗn hợp kem trứng thật mịn.
Một số bạn cho biết nếu bạn đặt âu lên trên một nồi nước nóng bốc hơi và đánh trứng thì cũng giúp đảm bảo trứng không bị tanh khi uống.

Bước 3: Hoàn thành ly cafe trứng

Bạn hâm nóng cà phê bằng cách cho cốc vào quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây - 1 phút. Bạn đặt ly cà phê này trong một cái bát đựng nước sôi.

Sau đó, bạn đổ từ từ phần lòng đỏ trứng đã đánh bông vào ly. Phần kem trứng này nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên.

Tiếp đến, bạn cho khoảng 2 thìa con sữa đặc vào nhẹ nhàng từ thành cốc để phần sữa đặc đi qua lớp kem trứng và cà phê chìm xuống dưới đáy cốc. Lúc này bạn sẽ có cốc cà phê tách thành 3 tầng: tầng sữa đặc ở dưới cùng, cà phê ở giữa, và lớp kem trứng ở phía trên.

Bạn có thể rắc thêm chút bột ca cao để cà phê có mùi thơm hấp dẫn hơn, và ngay sau đó bạn đã có thể bắt đầu thưởng thức thôi.

Những lưu ý khi làm cà phê trứng



Để thức uống này đạt được hương vị chuẩn nhất bạn nên sử dụng trứng gà tươi, trứng gà sau khi mua về, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ thành hai phần khác nhau.

Đối với lòng đỏ, bạn thêm một chút mật ong dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng đỏ bông lên. Phần lòng đỏ đạt chuẩn khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm của bánh.

– Rửa sạch dụng cụ đánh trứng, bạn tiếp tục đánh bông lòng trắng trứng. Cũng giống như lòng đỏ bạn cho thêm một chút mật ong và đường, đánh lòng trắng đến khi lòng trắng bông gấp đôi, bọt nhỏ và có độ cứng nhất định, lòng trắng sau khi đánh bông sẽ có mùi thơm dễ chịu tương tự với các loại bánh ngọt.

– Khi đánh trứng bằng máy bạn cần để máy khô ráo, khi đánh lên đánh ở tốc độ cao và một chiều để trứng bông, tránh hiện tượng trứng bị tách nước.

Chúc bạn thành công với món Cafe Trứng thơm ngon này nha!
Nguồn: The Water MAN

Post a Comment

Mới hơn Cũ hơn